הכירו את היינות שיעשו לכם את החג

אם חיפשתם יין ראוי לאירועים חגיגיים, שיוכל ללוות ארוחה עשירה, אנחנו רוצים להכיר לכם את ירדן קצרין 2016.

כבר מהארומה הראשונה, תוכלו לקבל רמז על האופי העשיר שלו. ירדן קצרין 2016 הוא יין ייחודי שמציג מאפייני פרי מורכבים של דובדבן בשל, פטל שחור ושזיפים, שאותם מלוות ארומות נעימות של קליפת תפוז ושוקולד, אדמה, עשב, פרחים ותבלינים. הטעם שלו עוצמתי, גוף מלא, עם טעמים מרוכזים וסיומת ארוכה במיוחד.
למרות שמפתה ליהנות מירדן קצרין 2016 מיד עם השחרור שלו לשוק, היין הזה רק ימשיך להשתפר ולהישמר במצב מצוין גם 15 עד 20 שנים נוספות, אם רק תשמרו את הבקבוק בתנאים נאותים.

זו הזדמנות טובה לספר לכם קצת יותר על ירדן קצרין. ירדן קצרין הראשון הופק מהבציר של שנת 1990
וכמו אז - גם היום, אנחנו ממשיכים להפיק אותו אך ורק בבצירים יוצאים מן הכלל. היין מבציר 2016 מורכב מ-75 אחוזי קברנה סוביניון, 9 אחוזי מלבק (Malbec), 9 אחוזי מרלו, 5 אחוזי פטי ורדו ו-2 אחוזים של קברנה פרנק.

כמה מילים על הענבים וסביבת הגידול שלהם
כל סוגי הענבים האלה נבצרו מכרמים שממוקמים ברמת הגולן. הגליל כולו נחשב לאיזור הטוב ביותר בישראל לגידול ענבי יין. רמת הגולן היא רמה וולקנית שבה הטמפרטורות הן הקרירות ביותר ושם גדלים הענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים ברמת הגולן גדלים מ-400 מטר ועד 1,200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.

בשנת 2016 התרחשו כמה מאפיינים ייחודים שיצרו בציר יוצא דופן.
אחרי חורף די שגרתי, פגשנו בפברואר טמפרטורות יום ממוצעות שהיו גבוהות ב-4 מעלות מהרגיל. הן הכינו את הקרקע לאביב חם. הגשמים הקלים בחורף, יחד עם ממטרים רגילים באביבה הביאו אותנו ל-75% מממוצע המשקעים השנתי. הקיץ, שהיה מתון יחסית, לא הספיק כדי לבטל את השפעת חום האביב, מה שהביא לבציר מהיר וסוער – הבציר הקצר ביותר שהיה ב-22 השנים האחרונות. הקיץ הנהדר הוביל ליינות באיכות מרגשת, שמוכיחה פעם נוספת שגחמות של בציר מסוים אינן מונעות מכרמי רמת הגולן להניב יינות מעולים באופן עקבי.

איך יצרנו את היין הזה?
את תהליך היישון התחלנו בנפרד. כל אחד מסוגי הענבים התארח בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודשים, לאחר מכן, מיזגנו אותם יחד והחזרנו אותם לחביות למשך 6 חודשים נוספים, כך שזמן היישון הכולל בחביות הגיע ל- 24 חודשים.